塩サバを焼きました。
グリルで焼けば今はオートマチックですが、フライパンで初めて焼きました。
皮目からじっくり焼き、ひっくり返して蓋をして火を通しました。
初の体験でおっかなびっくり、もっといけいけどんどんで強火にして焼けば良かったと反省です。
さて、スーパーで不定期開催の全国お国自慢大集合！駅弁大会で「柿の葉寿司」を買いました。
塩をしっかり効かせた鯖を商人が背負い籠で内陸に持ち込んだ名残で、サバが郷土料理として残る地域があります。
イオリちゃんの故郷も塩辛い塩サバに串を打ち、丸ごと焼いた郷土料理があります。うまそー🤤
熊野灘で水揚げされた鯖を浜塩で加工し運び、それを薄く切って米飯と共に山柿の葉で包んで重石をかけて熟成した寿司が由来だそうです。
柿の葉の香りもプラスされるそうです。
柿の葉ははがしてお召し上がりくださいと注意書きがありました😅
そりゃそうだどうと思うけど、桜餅の葉は食用なので迷う人もいるのかもね。
さけ、さば、あじ、えび、たい
５種１０個入りの駅弁です。
焼き鯖と柿の葉寿司
最高のマリアージュです。
味噌汁を加え、うまうまな晩ごはんになりました。
たっぷり白ねぎの味噌汁
極細スペシャルの白ねぎをこれでもか！と入れた味噌汁です。
そうだ、白ねぎを買いに行こう(*^◯^*) - お茶にしよっ‼︎
紛争地域に持ち込めば、みんなにホッとしてもらえないだろうかね。
地元広島のブログランキングに参加しています。
↓↓ よろしければクリックをお願いします。
【調理日】
2024年2月10日
【株式会社中本本舗】
