お茶にしよっ‼︎

たべあるき おうちごはん おもちかえり なんでもない日常を

ふるさとの味 三品

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週末にイオリちゃんが帰郷しました。

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今回は1泊で、いつものように故郷の味を携えて帰広しました。

 

干したけのこを戻してごま油でさっと炒めたもの

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最初見た時は「ナンジャコリャー」思いましたが、今やこれがあるのを確認するとガッツポーズです。

うまいです。

 

きんぴら
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素材の香りを堪能できます。

 

手羽元煮
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それぞれの家庭の味ってあると思うのですが、

もしや君の母ちゃんはボクの母ちゃんか?と思うほど似た味のことがあります。

 

さて、今日のメインは「白身魚フライ」です。
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タルタルソース好きなので、たっぷりかけてくれました。

マグロの竜田揚げ、手作りタルタルソースをたっぷりかけて - お茶にしよっ‼︎

 

汁物は
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しゃぶしゃぶの残り野菜と豚肉で。

ふたりで、豚ロースしゃぶしゃぶ - お茶にしよっ‼︎

一人前の量の加減が分からぬ男の尻拭い汁と名付けます。

ちなみにうどんも入ってます。

 

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【調理日】

2024年3月18日

ふたりで、豚ロースしゃぶしゃぶ

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鍋もの家「PAN」で久しぶりにしゃぶしゃぶをいただいて、上質な野菜に感激しました。

PAN 小鍋で牛しゃぶしゃぶ - お茶にしよっ‼︎

家でもやってみようと思い、さっそく取り掛かるの巻


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もやしのヒゲ根を取り除きました。

めんどくさいどころの騒ぎじゃない😫

 

豚ロースのしゃぶしゃぶできあがり!

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これで一人前

しゃぶしゃぶにできる牛肉はとてもじゃ無いけど手が出せませぬ✋

 

男子料理問題

なぜ男子が一人前を準備すると、山盛りになるのか。
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PANと同じく上品に作りたかったのに😢

豆腐、白菜、人参、南瓜、エノキ茸、うどんと構成はお店と同じです。

 

それはさておき、

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ヒゲ根を取ると、食べやすくて良かった。

見たことはないですが「根取りもやし」という商品があるみたいです。

特殊な機械でヒゲ根を取り除くそうです。

 

豚ロース(200g)

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豚だと侮るなかれ!中々にお値段が張ります。

それが4割引になっており、今夜のしゃぶしゃぶを決意した訳です。

 

ごまだれ
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確か「麻ピー坦々そうめん」を作りたいと思って買ったごまだれです。

善きかな、麻ピー豆腐 - お茶にしよっ‼︎

作ることなく今に至る。出番があって良かった。

 

「うめ〜昆布ちりめん(花えび入り)」の混ぜご飯むすびと辛子高菜


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漬物はこれしか常備してないのよ。

 

お鍋でイオリちゃんとしゃぶしゃぶしながらいただきました。

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かぼちゃが善き哉

 

締めの一杯も同じく。


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香茸粉末入りのお塩を使いました。

家ではお店並みの美味しさは感じられないのですが、今回はとても良かった。

塩に秘密があるかもしれない。香茸さん良い仕事しましたね。

 

家で食べるしゃぶしゃぶも美味しいねと言いながらも、

やはり完食は無理な量でした。

 

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【調理日】

2024年3月17日

PAN 小鍋で牛しゃぶしゃぶ

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3年半ぶりの訪問です。

PAN - お茶にしよっ‼︎

華やかな小花に迎えられて気持ちも明るくなる。

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横川駅エリアを少しはずれたところにある「PAN」は、店名の通り「お鍋」を前に楽しめるお店です。

駐車場はお店の右手にあり、1〜10です。

 

前回訪問よりお値段上がりましたが、ランチタイムはお得です。
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ランチの支払いは現金のみです。

 

ちょうど入れ替わりの時間帯で、スムーズに入店できました。
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カウンター席に案内されました。

奥行きの長いカウンターで、この店ではテーブル席よりもボクらこちらの方が好きです。

 

飾り棚には、お雛様

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カウンター席では季節ごとに楽しめます。

 

やがて、小鍋が用意されます。
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座席にはIH調理器が埋め込んであります。

もちろん、火加減も自分で調節できます。

 

ボクら「しゃぶしゃぶ(牛)」1,700円(税込)を注文しました。
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この3点に加え、ごはんが用意されます。

 

しゃぶしゃぶのタレは「ポン酢」と「ごまだれ」が選べます。お店のおすすめは「ごまだれ」です。

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普段はポン酢派の方も、ぜひここではごまだれで召し上がってみてください。

 

お肉は北海道産国産牛ロース4枚、個体番号の表示も入り口にあるので確認できます。
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豚ロース(もち豚ー和豚)も選べます。牛と値段は変わりません。

 

メニューは他に、黒毛和牛特選ロースを使う「特上牛しゃぶしゃぶ」3,500円(税込)もあります。

いつか食べてみたい😋

 

野菜は脇役のはずですが、ここでは主役級です。
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ピンシャキの野菜を盛り合わせています。

特にこの白菜は、どこで手に入れるんだろうと思います。

 

ごはんはおかわりできます。

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声をかけてくださいね、とのことです。

 

香の物も用意されます。
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程よく酸味の効いたぬか漬けです。

 

ところで卓上の小瓶が気になったので聞きました。
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するとオレンジ色の小瓶はラー油だって。

 

お好みで使ってくださいとのことでした。
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数滴垂らしてみました。

風味が変わり、これはこれで良いかも。

 

最初に配膳される、調味料が入ってるカップです。
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これに、しゃぶしゃぶを調理した(肉の旨味が出た)お湯を入れていただきます。

 

これが何というか締めの一品に適しています。

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家でも真似してやってみますが、お店でいただくのとは何故か違うんですよ。

 

ランチタイムのピーク時には待つこともありますが、雰囲気、料理とも大満足と言われる方が多いお店です。

何度も足を運びたくなるお店です。

 

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【訪問日】

2024年3月16日

【PAN】

住  所  広島市西区楠木町一丁目15-7

電話番号  082-233-4321

九州ラーメン 一心亭「ニラ炒め丼」

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最初にお断りしますが、一心亭に「ニラ炒め丼」なるメニューはありません m(_ _)m

 

さて、昨日『こんなん書いてたら、口が一心亭になったので、今夜の散歩コースも決まりじゃの。』と書いたところ、

九州ラーメン 一心亭「マーユラーメン」 - お茶にしよっ‼︎

帰宅したらイオリちゃんが一心亭へ向けて出走可能状態で待ってました。

 

夜8時前に到着。

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いつもなら満席ですが、この日はお客さんも少なく(こんな日もあるんだ!とびっくり‼︎)初めて奥の席に案内されました。

 

メニューを2枚並べてにらめっこ…
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するふりをして即オーダーです。

 

ボクは「ニラ炒め」750円(税込)と「ごはん(中盛)」200円(税込)を注文しました。

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ごはんは小盛、大盛もあり、それぞれ50円(税込)の差額で注文できます。

中盛でほどほどの大きさかなと思います。

 

『ニラ炒めはごはんと食べたら幸せだと思う。』の予告通りで、当然どんぶりにして食べるよね😆
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「ニラ炒め丼」950円(税込)のできあがり。

 

最初は箸で食べすすめていたのだけど、こりゃ匙でかき込むのが醍醐味じゃの思うて、店員さんにレンゲをお願いしました。

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米と一緒に食らうニラ炒め、噛み締めるごとに溢れる旨味。

あー

日本に生まれてヨカッタ😚

 

イオリちゃんは「ちゃんぽん」850円(税込)を注文しました。
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「飽きもせず〜」とからかうと「これが一番だよ」って。

炒め野菜でちゃんぽんに甘味が加わり、しかも良い香りです。

確かに一番人気で間違いないよね。

 

卓上の辛子高菜を投入しました。
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とうがらしが効いた高菜で、この後「辛い辛い」言いながら食べていました。

ボクは「とうがらしちゃんぽん」950円(税込)が好きだけど、

「ちゃんぽん」に途中でこの辛子高菜を入れて辛くするので良いかもと思います。

 

二人で「ぎょうざ(10個)」700円(税込)も注文しました。
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餃子は4個以上から「1個」70円(税込)で注文できます。

 

ぎょうざは思ってたのと違ったので、もういいかな。

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迷ったら、ちゃんぽん頼むが良いと思うけど、ラーメンも結構 注文が入っていて気になります。

ボクら退店したタイミングでお店は終わりでした。

 

イオリちゃんが残したスープをもらったけど、良い香りが散歩中にも鼻腔に残り、気分上場で軽快に歩けました。

 

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【訪問日】

2024年3月15日

【九州ラーメン一心亭】

住  所  広島市西区東観音町8-2

電話番号  082-292-9161

https://www.instagram.com/isshintei6303/

九州ラーメン 一心亭「マーユラーメン」

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どんだけ好きなんやと思うでしょうが、夜の散歩で一心亭に来ました。

九州ラーメン一心亭「ちゃんぽん野菜増し」 - お茶にしよっ‼︎

九州ラーメン 一心亭「とうがらしちゃんぽん 野菜増し」 - お茶にしよっ‼︎

特に、前回の「とうがらしちゃんぽん」がクセになりそうです。

 

ところが、イオリちゃんは「マーユラーメン」にするって。

マーユラーメン?

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そう、この麺類メニューの中央下、赤い囲みの中にあります。

替え玉もできるみたいです😆

 

「マーユラーメン」900円(税込)ができあがりました。
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乳白色の豚骨スープに浮かぶマー油、きくらげ、青ねぎ、もやしに白ごま

ちゃんぽんだけじゃない、渾身の一杯じゃないか。

 

スープを匙ですくう。
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香味油のマー油で絵柄ができあがります。

本場、熊本ラーメンもいつか食べに行きたいなぁ。

 

細麺です。
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ここで細麺に出会えるとは思いませんでしたが、かなり美味いです。

 

ボクは「とうがらしちゃんぽん」950円(税込)を注文しました。
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前回、野菜増しにしてノーマルで十分だなと思ったのを覚えていました。

大体、忘れて再び野菜増しにしがちなんだけど、えらいでしょ。

 

その差は並べると明らかです。

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野菜増しにするととうがらしを含めて調味料も増しになるんだろうね、赤いよね😅

 

野菜と共にワシワシ食べます。
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麺も多いので、大満足😋

まぢ天下無二!

 

そしてこちらもふたたび…
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「ニラ炒め」750円(税込)

ニラのシャキシャキ食感が実に仕上がりが良くて、濃い目の味付けでごはんと食べたら幸せだと思う。

ちゃんぽん食べずにいられるのか?

 

はたまた「ちゃんぽん(ミニ)」600円(税込)を「野菜増し」200円(税込)にするというのも食べてみたい。

こんなん書いてたら、口が一心亭になったので、今夜の散歩コースも決まりじゃの。

 

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【訪問日】

2024年3月1日

【九州ラーメン一心亭】

住  所  広島市西区東観音町8-2

電話番号  082-292-9161

https://www.instagram.com/isshintei6303/

混ぜご飯むすびがビッグウェーブ🌊

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五木のカレーうどんも好物ですけど、

ボクらの定番! 五木庵 カレーうどん - お茶にしよっ‼︎

広島市民としてはちからのカレーうどんも推したいところです。

ちからのカレーうどん、お持ち帰りパック - お茶にしよっ‼︎

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それで、帰宅してちからの持ち帰りだと分かると疲れも吹っ飛び、手洗いうがいを速攻終え、食卓にべべちゃんこです。

 

カレー粉がダマになるので、低温から弱火でじわりじわりと加熱する必要ありです。

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そうです。ボクが帰宅してから仕上げるので、ここからスタートです。

 

同時に牡蠣の調理もスタートです。
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今シーズンは、あまりたくさんの牡蠣を食べられなかったなぁ。

 

ブロッコリーの軸とともに一気に炒めます。
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痺れを切らし、まだかまだかとキッチンに続く引き戸からちらりちらりと覗くボクに「古葉監督ぅ」と声かけてくる。

半身の古葉さんですから「耐えて勝つ」

 

ほら勝ちましたよ。
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むー

 

カレーのかほり👃
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ちからのうどんは、出汁が良いよね。

 

牡蠣とブロッコリーの炒めものも上々の仕上がりです。

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オイスターソースで炒めるのが定番でしょうが、バター醤油でやっつけるのも美味しいです。

 

大ぶりとは言えないけど、十分満足できる牡蠣でした。
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来シーズンも楽しみに待っていよう。

 

ところで繰り返し出てくる「混ぜご飯むすび」です。
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ご飯ものなら一番好きかも。

厚みを持たせて作るむすび、

今、わが家に混ぜご飯むすびのビッグウェーブが来ています。

 

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【調理日】

2024年3月7日

【ちから】

【ちから】広島のうどん、中華そば、和菓子チェーン店 - 株式会社ちから

舟入町「そら井」で、おばんざいアレコレ

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久しぶりに「おどるうどん」でお酒を飲もうかと思い、散歩コースで訪問。

『おどるうどん』で、うどん飲み‼︎ - お茶にしよっ‼︎

ところが、営業時間が短くなると同時に、うどん呑みメニューは削除で純粋なうどん屋に変わっていました😭

 

それなら北上して「そら井」に行くぞと、イオリちゃんが速攻 電話で予約しました。

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複数の団体がワイワイ盛り上がっていました。

ザ☆満席ってヤツです。

 

急な予約に対応していただいたのですけど、

店員さんは「電話で、店の真ん中2人掛けの席でも良ければ案内します」との回答だったとのことですが、こんな席でした。
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左手はカウンター、右手は小上がり、奥手はテーブルを寄せての団体…

実に面白い😆

人間ウオッチングには最適な配置で、とても気に入りました。

お会計の際は、店員さんが「すみませんね、良い席が案内できなくて。」としょんぼり謝られたから、全力で「良い席でしたヨ!」と答えました。

 

ますは「生ビール(中)」580円(税込)で乾杯です。
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続々とオーダーが入る中で、店員さんもてんてこ舞いです。

 

大丈夫、この店のカウンター上には、おばんざいがずらり。

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温め直すと、さらに美味しくなるものはそのように準備してくれるし、何の料理か聞けば教えてくれます。

そこから選んで「これお願い!」と言えばすぐに用意してくれる。

 

「炭火の炙り豚」(料理名は推定)いただきました。
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炙りの香りが良く、柔らかでジューシー🤤

ここに来ると「良かったね、美味しいね」以外を言ったことがない。

 

「盛り刺し」
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お任せで作ってもらいました。

忙しくても、何の魚か説明してくれます。

今日は、かんぱち ぶり まぐろ ひらめ ミズイカでした。

 

「なの花天ぷら」

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春っぽいメニューをと思いました。

タラの芽もあったけどね。

ボクは菜の花が好き。

 

ここらで「ハイボール」530円(税込)をいただきます。
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レモン別添えです。

 

「あさりかき揚げ」


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あさりも「酒むし」「バター焼」「みそ汁」「かき揚げ」と選べました。

あさりのかき揚げって珍しいなと思って注文しました。

だけど、揚げ物に揚げ物を重ねたから、酒蒸しくらいが良かったかなと思います。

これで再訪の言い訳ができました。ふふふ😆

 

黒板メニューやカウンター上のおばんざいは価格が明示してないものもあるのですが、お支払いの時には安くていつもびっくりします。

価格も味も人気の理由です。

この日はイオリちゃんのおごりで、なおよろしい夜でした。

ごちそうさま!

 

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【訪問日】

2024年2月22日

【そら井】

住  所  広島市中区舟入町6-26

電話番号  082-233-1245