お茶にしよっ‼︎

たべあるき おうちごはん おもちかえり なんでもない日常を

真夏こそ、もつ鍋!

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明けても暮れても暑い日が続きます。身体は弱るばかりです。

 

そんな時は、熱い熱い鍋物に限ります。

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さらに保温力を重視して、土鍋を準備しました。土鍋からの輻射熱でたまらんです。

 

今夜食べたいのは、もつ鍋です。

 

もつ鍋に使うもつは、下処理の際ゆでこぼししろとか、青ねぎや生姜とともに下茹でしろとか聞きますが、火を通しすぎると、せっかくのフルフルホルモンのフルフルを抜いてしまうのが残念です。

 

調べてみたら、創味食品のレシピページに「粗塩をしっかり揉み込んんで、冷水であらうこと3回繰り返せばよろしい」と、ありました。
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伯方の塩」公式ホームページのレシピコーナーにも同様の紹介があります。ただし、こちらは下処理してからさっと茹でするよう指示してあります。

 

せっかくなので、創味食品トリオで出汁を作りました。「創味シャンタン」10g、「創味つゆ」大さじ1弱、「水」500cc の簡単調理です。

 

そして、これでもかっ‼︎ と鷹の爪を散らしていただきます。
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その結果、イオリちゃんのお皿に、まるで海洋に流れ出した油のように丁寧かつ確実に回収されてました。

 

締めは「チャンポンメン」がオススメとのことです。
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グツグツ煮込みます。

 

まだ残る鷹の爪をトッピングして出来上がり。
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こちらの鷹の爪も回収されてました。

 

締めまでしっかり美味しい出汁です。
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1玉では、ちょっと足りなかったなと思って、思い出す。

 

あ、乾麺の鍋用ラーメンがあったよ。
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試しに入れてみたら、あっという間に出汁を吸っていく。

 

出汁を吸ったラーメンも、うまうま。

 

汗かいたけど、やっぱり真夏こそ、もつ鍋だべ!

 

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【調理日】

2021年8月1日

【創味食品】

創味食品

和田食堂 焼き鯖定食

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今日は市場メシ。草津港の広島市中央卸売市場へ。

 

守衛さんの前を通過する際に、手渡してくれる入構許可証をダッシュボードに置いてから場内散策です。

 

一般消費者は、市場は入れなくて『関連棟』で食事や小売りしてくれるお店での買い物だけが出来ます。

 

何しろ、ここは市場です。市場独特のルールがあるので、分からないことは確認しましょう。

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ほら、「とるな」と注意書きがありますから、思わず「撮っちゃいました」…

 

なんてふざけてたらつまみ出されますから気をつけましょう。

 

今日の目的地は、和田食堂です。

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市場関係者で賑わう時間を外しての訪問です。

 

ボクは「鯖の塩焼き定食」650円(税込)を注文しました。
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何しろ、店のお母さんから「今、鯖が焼きたてだよ」って声をかけられて、注文しない手はない。

 

この手のお店は「オススメ」されたものは絶対に美味いモノなんです。

 

半身でたっぷりの焼き立ての鯖が、出てきました。ふっくら絶妙な焼き加減です。
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脂がたっぷりのった腹と、引き締まった背の両方が楽しめるから良いですね。

 

煮鯖だと腹か背か選ぶようですよ。

 

定食には、小鉢、味噌汁、ごはんが付いてきます。
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この日の小鉢は、とろろ芋です。醤油をチョイと落として、ごはんにかけて食べました。ごはんがいくらあっても足りない。

 

二人でシェアしてねと、さらに小鉢で玉子焼きと

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肉じゃがも出てきました。これらを半分ずついただきました。

 

お漬物も一緒に。
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白菜と沢庵。

 

ここのお味噌汁、豆腐も大きくて、旨味が口の中いっぱいに広がります。
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お味噌汁ですが、これで『ボクらが認める三大味噌汁』が完成しました。さざんか、大石家、そして和田食堂を三大味噌汁とします。

大石家でテイクアウト/たち吉あったかプレート当たる - お茶にしよっ‼︎

 

市場だからね、ごはんはデフォで結構な大盛りです。
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出されたときに、イオリちゃんと二人で「で、でかっ!」と顔を見合わせましたが、食べ終わってみれば「ちょっと足らんのう」と二人とも思ったような…

 

イオリちゃんは「ニラ玉豚炒め定食」650円(税込)を注文しました。
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ごはん、小鉢、お味噌汁は同じです。

 

塩梅がいいってこんな料理のことかな。旨味を引き出す塩加減が、どうしたらこんなにドンピシャ決まるのだろう。

 

お冷やは麦茶で、しかもポットも一緒に出してくれる。
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熱中症に気をつけなきゃ。先手先手で水分補給しなきゃ。

 

食べ終わるタイミングで「冷たいの?温かいの?」と聞かれます。もしや…
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なんと、アフターコーヒー付きで 650円(税込)です。お店の方の気遣いに感謝です。

 

コーヒー飲んでたらお店のお母さんが、あれこれ話してくれて、ボクら一見さんにも優しいお店でした。

 

定食以外にもあれこれあってね、
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後から来店した方は、「肉うどん」450円(税込)と「焼飯」530円(税込)を注文して、それぞれ一人前+一人前なんだけど、合わせても千円しないという。

 

出された料理を見たら、次はボクもその組み合わせ行っちゃいたくなるだろ!

 

ちなみにお若い方でした。おっちゃんはやめときましょ。

 

ボクは次も「鯖の塩焼き定食」で、イオリちゃんは「親子丼」530円(税込)に決めました。

 

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【訪問日】

2021年7月31日

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店内の「日めくりカレンダー」、31日をこんな書き方するんですね。

【和田食堂】

住  所  広島県広島市西区草津港一丁目8-1(広島市中央卸売市場)

電話番号  082-279-2730

金曜日のデパ地下お惣菜、RF1

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先週の金曜日の話です。

 

『週末の家事手抜き、金曜日の夜は食事を作らずに、テイクアウト持ち帰ってビール飲んで寝るだけ』の自主的取り組みを続けています。

 

今週は、イオリちゃんがそごう広島店の地下2階でお惣菜を買って帰りました。

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『RF1』ここのお惣菜は、美味しい。調べてみたら、色々な都道府県に出店しているのですね。

 

『いとはん』で和惣菜を。
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『いとはん』と『RF1』はどちらも、神戸市に本社のある「ロック・フィールド」のお店なんですね。

 

どちらもサラダを中心としたお惣菜を展開しています。

 

『銀座天一』で天ぷらを。
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そごう広島店10階に『銀座天一広島そごう店』がありますが、地下2階はテイクアウトできるお店です。

 

あたため直しは、アルミ箔に包んでオーブントースターで温めるって。

 

この日のお酒は、岐阜県下呂市天領酒造さん「日野屋」です。
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「ひだほまれ」だけを使った、純米大吟醸です。

 

やっぱり、お酒には小魚が合う。
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刺身ばかりとは限らない、天ぷらにしても旨い小イワシです。

 

食べればたちまち身になるお菓子類ですが、
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楽しげなパッケージに惹かれて買っちゃいましたよ「ココナッツサブレ」。

 

感謝を伝えるメッセージ付きのパッケージでした。
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だけど、これを受け取って許してもらえる相手が見つからない。写真が1個足りないのは、食べたから。そーれ、身になる、身になる。

 

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【訪問日】

2021年7月30日

【RF1】

RF1 - アール・エフ・ワン -

【いとはん】

ROCK FIELD CO.,LTD.-日本のさらだ いとはん

【株式会社ロック・フィールド

ROCK FIELD CO.,LTD.

【銀座天一

天ぷら料理の老舗|銀座 天一

ココナッツサブレ

ココナッツサブレ | 日清食品グループ

夏休みにおさらい

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主治医からMRI検査を受けるよう指示されました。

 

これまで、色々な検査と治療を受けてきました。CT の造影剤はゾゾゾッとするけど、まあどんな検査でも怖いと思うことはない。

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初めて訪れたこちらの健診所にはPHILIPSの新型MRIが入っていました。検査時間も短くなっていますが、頭に鏡付きのカバーをかければ、モニターに映し出される映像が見られますよ、どうしますかって。ブログネタに試してみますかって、一瞬えって思いました。

 

「話のネタに…」の聞き間違いでした。

 

ええ、もちろん、ブログネタで被ってみました。これで目を閉じなくていいと。

だけど、耳にかけられたヘッドフォンからは、チューリップの「心の旅」に始まり、かぐや姫の「神田川」へ、小坂明子の「あなた」が続き、さらに吉田拓郎の「今日までそして明日から」へとバトンが渡されるという、ボクは一体何歳に見られているのか、それとも流れる音楽は万人同じなのか気になる気になる。あのー、ボクもうちょっと若い世代ですと思いながらも次は、かまやつひろしの「我が良き友よ」が聞きたいぜよと心の中でリクエストする。

 

映像は、気が散るだけでした。目を閉じてこれまでの悪行を懺悔する方が僅かでもプラスになるように思いました。したがって、ブログネタの頭カバーは次回からはパスです。(頭部検査の方は必須だそうです。)

 

やっと終わったと思ったら、『安芸ときたまごさん、最後動いたから終わり3分撮り直しますよ』だそうで。あんなもん、絶対動くわけないと思ってましたが、歳を重ねて身体がアンコントローラブルのようです😢

 

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午後からは、ボクらワクチン接種に行きました。

 

そう、月曜日の今日、一日夏休みをもらいました。

 

夏休みをもらったら、もうひとつやっておきたかったことがあります。

 

それは、男性向け料理教室の復習です。
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海老の買い忘れで、冷凍庫からミニ海老さんの登場です。

 

まずは具だくさん素麺から。

 

オクラの塩ゆで、
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包丁を動かすんじゃなく、オクラを動かす…今日のオクラは素直なボーイでした。くるくる回る。

 

ボク、オクラ大好きなんです。お弁当によくのせられてる縦切りしてみました。

縦に切って、置いておくと、種がポロポロ落ちてしまいました。縦切りするなら盛り付けの直前にするべきなんですね。

 

トマトのキムチ和え、
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キムチにトマトはすごく合います。そして、栄養的にも説明を受けましたが、もう忘れました😭記憶もアンコントローラブルのようです😱

 

薄焼き玉子、
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もう破れるか焦げるかの二択ではなくなりました。薄焼き玉子に御用の際は是非お声かけください。

 

続いて、そうめんに添える天ぷら二種、
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「豚しゃぶしゃぶ肉と長芋の天ぷら」と「とり天」です。

 

二人前の料理って、加減が難しいですね。

 

長芋ワンカットと鶏むね肉1枚、これが二人前にしては余る余る。量が多いので、残りは明日のお弁当の一品にします。

 

ノンアルコールビールもおさらいです。
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飲んだ気分、良いですね。この後も運転できる。

 

夏休みのおさらい、できました。

 

ボクはインフルエンザワクチン接種でも、必ず腕が痛くなるから慣れっこだけど、イオリちゃんはそんなことになったことないって。

 

ワクチン接種した腕が二人とも段々重く感じています。

 

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【調理日】

2021年8月2日

家飲み、串カツ、サクサクサク

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スーパーで、串揚げセットを見つけました。

 

衣付き素材の冷凍食品です。

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食卓で、油を用意したら揚げるだけです。

 

揚がるまで、枝豆つまんで、ビール飲んで。
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また枝豆つまむ。

 

コーンサラダも用意しました。
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ドレッシングは、いつものチョレギサラダドレッシングです。

 

すっかりボクらの定番になった、レシピ本「居酒屋ふじ井」から「冷ややっこ✳︎味つけアレンジ 黒こしょう+ごま油+塩」を用意して、
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なぜだか、青ねぎものせました。このレシピには青ねぎいらないな。

 

ウスターソースをグラスに準備しました。
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いつも使うのは、ほぼお好みソースだけど、冷蔵庫にあったよ。

 

ボクらだけが使うから関係ないんだけど、
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二度漬け禁止ゲームとかして遊んだりして、

 

串カツ、サクサクサク。
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目の前で揚げる串カツ、いいですね。

 

そして、また揚げる。
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ビールがススム、ススム。

 

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【調理日】

2021年7月22日

阪神低温株式会社】

阪神低温株式会社 HANSHIN TEION Co.,Ltd.

Remme 焼き菓子店、レアティラミス

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JR横川駅南口を東側へ、入店制限からか、店前には結構な行列があるなと気づいていました。

 

美容師がスイーツ店を出店しているんだとか。同じく南口にある美容室「Toruve」さんが営む焼き菓子店だそうですよ。

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イオリちゃんが、お土産に買って帰ってくれました。たまたま誰も並んでいなかったんだとか。

 

ボクは「ティラミス(桃)」650円(税込)をいただきました。
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ティラミスって、ココアパウダーが必須だと思っていました。これもティラミスと言われると、また迷宮迷路に巻き込まれそうなので、薄目で眺めることにします。

 

イオリちゃんは「レアティラミス(プレーン)」640円(税込)をチョイスしました。
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とろとろ滑らかさが、ポイントなんだと思います。付属の黒く長い匙ですくった写真も撮影しましたが、とろとろ感がイマイチ再現できなかった。食べれば納得ですが、いかがですか。

 

Basque Cheese Cake が、一番人気なんだそうです。
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久しぶりのスイーツでした。

 

たまには開拓してみないとね。

 

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【訪問日】

2021年7月31日

【Remme 焼き菓子店】

住  所  広島市西区横川町三丁目5-7

電話番号  (082)232-7070

https://www.instagram.com/remme.kk/

豚々亭でカツカレー丼

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町中華」と呼ぶのが似つかわしいと言うか、そもそも地元民に愛されるお店にちょいとお邪魔するというのが正しいでしょうか。

 

廿日市宮島街道の脇道から住宅街に入るとあるのが「豚々亭」です。

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ワンコインからあれこれ選べるという、もう庶民の味方なんです。しかもっ‼︎ 税込ポッキリ価格ですっ‼︎

 

お店のテントにも「出前迅速」とあるように、岡持ちも各種取り揃えています。
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いかにも「岡持ち」らしい「岡持ち」です。厨房側に普段使いの岡持ちも各種並べてありました。

 

ボクはこのお店で一番注文が入るという「カツカレー丼」700円(税込)を注文しました。
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はい、スープ付きです。

 

イオリちゃんは、メニューと向き合うことしばらく…「五目そば」600円(税込)を注文しました。
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たっっっぷりの五目かやくが目を引きます。

 

細麺にスープがよく絡みます。
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イオリちゃんの丼を奪っての麺リフトです。実は、奪うのは初めてです。

 

これね、おすすめですよ。

 

何がって、塩でスッキリしていて、野菜たっぷりのスルスルといくらでもいただける五目麺だからです。

 

カツカレー丼は、餡でとろみつけられた一品です。
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もう調理の最中からカレーの香りでテンション上がりっぱなしです。

 

カツはやや薄めの柔らか仕立てです。
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カツ、ライスカレー、カツ、ライスカレー、時々スープと食べ進めれば、たちまち満腹になるわけです。

 

見た目以上に「盛り」良き一品なんです。地元民に愛される理由ははっきりしているわけです✨

 

うまー🐴

 

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【訪問日】

2021年7月23日

【豚々亭】

住  所  広島県廿日市市串戸二丁目6-26

電話番号  0829-32-7348