呉市内のスーパーへ行けば、各製麺所の「細うどん」が取り揃えてあります。
呉から広島市内へ進むごとに品揃えが少なくなり、坂町が細うどん文化の限界点です。
広島市内でも、呉市と関係のある飲食店で食べられますが、スーパーにはありません。
茶房つるや 広島市内で「呉の細うどん」 - お茶にしよっ‼︎
地域性って、本当に面白いですね。
スーパーでしばらくウオッチングしていると、お客さんは迷うことなくうどんパックを手にします。
それは出汁が美味いからだと思います。
あらこちら、猫部の有田焼ではないですか。
写真に撮ると、細さが表現されにくいです。
出汁の香りと一緒にうどんを啜ります。
菜の花がたくさん出回るようになりました。
さっと湯がいて、色が変わったらすぐにあげるそうです。
この日は辛子醤油で味付けしていました。
菜の花には辛子醤油がすごく合うと思います。
鶏皮と油あげ。
油あげは「ねぎ肉味噌」とチーズをのっけてピザ風にしました。
寒の戻りで、温うどんが美味しいですよ。
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【調理日】
2023年1月16日
【坂本製麺所】
電話番号 0823-21-4070
