ひと月ぶりに「蕎麦切り 柊」へ行きました。
本川を望む吉島西の住宅街にある蕎麦店です。
夏メニューに追加があったと聞き、やって来ました。
ほら、上半分に「冷」蕎麦メニューがずらりと。
お店のインスタグラムでは「冷やしたぬき蕎麦」の期間限定＂復活＂の告知がありました。
https://www.instagram.com/p/Cu2uIElhFpU/?utm_source=ig_web_copy_link&igshid=MzRlODBiNWFlZA==
蕎麦前に「だし巻き玉子」750円（税込）を注文しました。
出汁に浸かる「だし巻玉子」には、大根おろしと鰹節が添えられます。
注文した際に「今から焼くので時間をいただきます」とのことでしたが、思うより早く準備されました。
出汁のきいた だし巻きが、たっぷりの出汁に浸かって出されます。
だし汁の中に、ゆず皮を見つけました。風味にひと役買ってます。
これまでは、黒七味がスス角七味入で準備されていましたが、リニューアル。
黒七味と山椒のブレンドが、Ｓ＆Ｂの小瓶に小粋な和紙を巻いて出されました。
ちょいと振りだすと、こんな感じで。
舐めてみると、刺激的！
これは蕎麦に爽やかな刺激を加えるね。
ボクは「冷やしたぬき蕎麦」1,000円（税込）を注文しました。
あげ玉蕎麦を「たぬき蕎麦」と呼ぶ関東と、
甘辛く煮つけた揚げをのせた「たぬき蕎麦」の関西。
しつこくない柔らかお揚げさんに、すりわさびがすごく良い。
だしに浮くのは「あられ」です。
冷え冷えのだし汁にベストマッチです。
喉越しの良いお蕎麦です。
外は暑いが、冷やし蕎麦で体がリセット。
食事途中で、蕎麦湯も出されます。
今日のはとろとろ。
イオリちゃんは「卵とじ蕎麦」900円（税込）を注文しました。
玉子はふわりふわり。
温そばです。
今日も美味しくいただきました。
暖簾に風鈴が。夏に清涼感を。
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【訪問日】
2023年7月23日
【柊】
住 所 広島市中区吉島西三丁目7-9
電話番号 082-569-6315
