あさりの旬がやって来ました！
くまモンの故郷でとんでもない事件が起こって、あさりには皆さん言いたいことは山のようにあると思いますけどね。
大野あさりは、変わらず買い求めるお客さんで売れ行きは変わらないようです。
大野あさりは、豊島タチウオに続き、広島県内３番目の農林水産省GI登録されたブランド品です。
安心してお買い求めくださいね。
二人で１kg だと多いですが、前回に引き続きボクらが訪れた松本水産さんでは500g から売ってもらえました。
販売店によっては１kg からの販売です。
あさりの処理について質問すると、砂抜きはもうしなくていいので、調理前に貝をしっかり擦り合わせて洗ってくださいとのことでした。
大野あさりは、貝殻が頑丈で、強くこすり洗いしても平気です。
食べているときの「ジャリ」とした食感は、実は割れた貝殻ということも多いようです。
あの「ジャリ」が大嫌いで、長いことあさりを嫌っていましたが、大野あさりは違います。
あさりバターにしてもらました。
お酒は不要で、とにかく蒸し焼きにすればあさり自身からおいしい水分が出てきます。
今の時期は、身はやや小さいけど柔らかくてこれもまたヨシ！です。
バターの濃厚さと、あさりからの塩味とでうまー。
しかも、貝殻を摘んでどうぞ食べてくださいとばかりに。
カニも食べてくれと言わんばかりの食材だと思いますが、あさりも準ずる認定でよろしいでしょうか。
大野あさりは味が濃厚で、とにかく美味い。
野菜も食べなきゃね、と。
ボクが、げんこつラーメンのメニューを真似して「もやしチャーシュー」作りました。
もやしとシーチキンを３分電子レンジにかけて、
「鶏ガラスープの素 大さじ1/2、砂糖 小さじ1/2、塩 小さじ1/4、ごま油 大さじ1」で調味して鰹節をまぶしてさらにレンジで３分、
上にチャーシューのせて白ごままぶせば出来上がり。
すごく美味しいって喜んでくれました。
ＪＲ西日本限定の「ゆずびいる」をいただきました。
広島駅の新幹線プラットホームで買いました。
いい香りが特徴のビールです。
苦味があって、ほのかにゆずの香りが追いかけてきます。
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【調理日】
2022年4月9日
【松本水産有限会社】
電話番号 0829-55-0887
