熊本ラーメンを本場で食べたことはないけど、ボクらの味方「五木食品」の「火の国熊本 とんこつラーメン」は大好物です。
これのおかげで、熊本ラーメン＝豚骨ラーメンは知っていて、そこへマー油を加えれば出来上がりかなとイメージします。
そんな熊本ラーメンを食べさせる店「麺屋 Dou楽」が広島市内に、2022年11月にオープンしました。
店舗前に「熊本ラーメン」の幟旗が出されています。
土曜日の11時半に到着。
新店舗だから、清潔感は抜群です。
引き戸を開けると、右手に食券の自動販売機があり、Ｌ字のカウンター席で厨房を囲むようになっています。
この日もとにかく暑くて、先に食事中だったお客さんは、汗をかきかきメガネを外し、汗を拭きながら丼に食らいついていました。
良いね、暑い日には熱いものを食べるのは。
ボクはお店のおすすめ「玉子らーめん（生玉子入り）900円（税込）を注文しました。
大盛（1.５玉）もできます。大盛は950円（税込）で、わずか50円の差額なのはお得感あります。
熊本ラーメンと言えば、この生卵が必須だと思います。
イオリちゃんは「生卵は、徳島ラーメン」という認識です。
すき焼きみたいなラーメンだよね。
調べてみたら、オーソドックスな熊本ラーメンは煮玉子のようです。
ボクのイメージは熊本ラーメンの有名店「黒亭（こくてい）」に引っ張られた感じですかね。
チャーシュー、キクラゲ
このお店のこだわりは、このチャーシューのようです。
お客さんが入店するとチャーシューをバーナーで炙り始めます。
どのラーメンを注文しても炙ったチャーシューが入るのだと思います。
青ねぎ、メンマ、太もやし、海苔
営業中にも、ちょっとした手が開いたときに、もやしのヒゲ根などていねいに取り除いていました。
丼も熱湯で温めて、もやしも湯煎していました。
カウンター前には右手から、ゴマ、コショウ、ニンニクチップ、ティッシュが並びます。
イオリちゃんは「らーめん」850円（税込）に、
「きくらげ増し」100円（税込）で注文しました。
配膳された時に、思わず声を上げてしまった。
お店の方も「きくらげ良いですよね。仕入れで長さもさまざまなんですけどね。」と笑っていました。
そして、このラーメンにはきくらげがすごく合う。
次来たら、ボクも「らーめん＋きくらげ」」を絶対選びます。
中細麺です。
スープは豚骨だけどクセの無い、飲みやすいものです。
ニンニクを揚げたマー油が入り、黒っぽい色になります。
ボクらが食べ終わる頃には満席で、待ち客もありました。
「チャーシューめん」1,050円（税込）や「むすび（１コ）」80円（税込）、「ビンビール小」400円（税込）などもあります。
トッピングも各種あり、自分好みの一杯も作れるのも楽しみです。
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【訪問日】
2023年7月29日
【麺屋 Dou楽】
住 所 広島市西区都町21-2
