東広島市、JR山陽本線西条駅南口そばにある「中華蕎麦マーヤ」へ行きました。
ほぼ隣は人気ラーメン店「あおぞう」さんです。
アニメ「みつばちマーヤの冒険」のファンなもので、並びにあればマーヤの勝ちです。
店内に入ると、右手に券売機があります。
店員さんからも、券売機でお願いしますと声かけられます。
ボクは入店前に決めておいた「台湾ラーメン」800円（税込）を注文しました。
食券を引き取る際に、細麺か中太麺か聞かれます。
どちらも北海道産小麦100％の自家製麺です。
中太麺を選びました。細麺はタピオカが練り込んであるのだとか。
ご存じの通り、台湾ラーメンは名古屋発祥のものです。
ニラ、もやし、挽き肉がたっぷり入っています。
それをかき混ぜてワシワシ食べるわけです。
元気になります。
旨辛いスープがクセになる。
食べ進めるうちに、挽き肉が丼の底に溜まるから、通常のレンゲの他に、穴あきタイプも一緒に出されます。
毎日作る自家製麺が評判良いようですよ。
先月、開店２周年を迎えたばかりだそうですよ。これだけ完成度高いのに、驚きです。
ここは「和え玉」250円（税込）が人気のようです。
替玉もあるから、どんな使い方するのかな。
他のお客さんが注文していました。
ボクらには珍しく「餃子（10個）」600円（税込）も注文してシェアしました。
５個だと350円（税込）です。柚子胡椒が添えられて提供されます。
卓上には「餃子のタレ」と「酢」が置いてありました。
イオリちゃんは「正油らぁめん」750円（税込）を注文しました。
こちらも中太麺で。
三種の醤油（関ヶ原たまり醤油、ヒゲタ醤油本膳、キミセ醤油）と魚醤、みりんをブレンドしてるって。
醤油の生産地は岐阜、千葉、岡山だから、全くの創作ラーメンが出来上がります。
スープも手間のかかる無化調です。
いや、ボクら有化調派だけど、襟を正していただきましたよ。
どうも、塩らぁめんと和え玉を注文するのが定番らしいから、また次回に。
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【訪問日】
2021年12月25日
【中華蕎麦マーヤ】
電話番号 082-423-2322
