お茶にしよっ‼︎

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Renge たまごとじうどん が ふわりふわり

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うどんの人気店へ いざっ!

 

安佐南区の人気うどん店「レンゲ」これまでお邪魔したことがなく、気合いを入れて訪問しました。

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13時30分過ぎにやって来ましたが、奥の1台だけ駐車場が空いていました。入店するとボクらで満員です。やはり、人気店ですね。

 

家族づれから、お年寄り夫婦、若いカップルにご夫婦と幅広い世代に受け入れられている手打ちうどんのお店です。

 

さすが人気店だと言えるのは、入店して右手が調理場なのですが、打ち立てのうどんを準備している様子が見られるのも理由の一つでしょうか。

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あー。お隣の家族連れが食べている「かしわ天鶏みそごはん」が美味しそうです。

 

ボクは「たまごとじうどん」650円(税込)を注文しました。

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「たまごとじうどん」には「ふわりふわり」と、メニューに補足的に書いてあるコメントがまた食欲をそそります。「ふわふわ」でなく、「ふわりふわり」です。たまらーん。


イオリちゃんは「わかめうどん」650円(税込)を注文しました。

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それにしても、いつもながら徹底したワカメ派ぶりです。イオリちゃんは、うどん屋ではワカメちゃんです。

 

うどんが美味しいのはもちろんですが、うどんのだしが抜群です。あごだしうどんのようです。

 

「かしわ天鶏みそごはん」350円(税込)をシェアしていただくことにしました。

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「かしわ天鶏みそごはん」はメニューでは、いつものごはんものに分類してあります。

 

「白いごはんにかしわ天と鶏みそ、煮たまご(半分)」とな、この鶏みそがまた、抜群の美味しさでしたヨ。

 

結局、ボクらがいる間ずっと客足が絶えることがなかったです。それをみなさんよく知っているからか、来店タイミングを微妙にずらしているようでした。

 

店舗前と裏手に駐車場があります。ただ、祇園新道から入ると、信号待ちの車が車列を作っているので、列後方に並んで駐車場へ入りました。

 

ごちそうさまでした!

 

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【訪問日】

2018年8月11日

【Renge】

住  所  広島市安佐南区西原八丁目36-4

https://www.instagram.com/rengenoudon/

わだち草 こだわり(*≧∀≦*)生かしてマス

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八木地区で買い物を終えたら、お昼も遠に過ぎてしまい、「この近く検索」してこちら「わだち草」さんへ。

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ずいぶん人気店のようです。14時すぎに入店しましたが、続々やって来るお客さんで店内は満席です。

 

ランチタイムは14時45分ラストオーダーとのことですが、順次売り切れになるものもあるようで、目的がある場合は早めに行ったほうが良いようです。

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小麦にこだわりがあるとの情報でやって来たこちらのお店、小麦粉だけでなく、様々な食材から果ては割り箸までとことんこだわっています。

 

ボクは「釜揚げうどん」600円(税抜)の「大盛り」+200円(税抜)を注文しました。

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茹で上がりは、真っ白なではない。小麦を楽しむうどんです。

 

イオリちゃんは「わかめうどん」660円(税抜)に「天かす」+無料 でいただきました。

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無料トッピングの天かすは、店内調理の天ぷら揚げカスです。うどん丼に直接でなく、別皿での提供です。

 

好みもあると思いますが、これはお願いするのがいいですね。

 

わかめも鳴戸産の天然モノです。

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うどん粉は三次市上川立町で無農薬栽培したものに、福岡や北海道のものをブレンドして使い、お出汁は、天然だしに天然醸造しょうゆと自然海塩、純米本みりんとこだわり抜いた材料を使って調理しているようです。

 

これほど、店主の主張が明確なお店だと、リピートして常連客になりますね。

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ボクは、うどんは冷が好きではないので年中かけうどんか釜揚げうどんを注文しますが、ざるなど冷も食べてみたくなりました。

 

こだわりの小麦を楽しむなら、冷盛りもいいでしょうね。再訪して、いろいろな食べ方でこちらのうどんをいただきたいと思います。

 

ごちそうさまでした!

 

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【訪問日】

2017年12月23日

【わだち草】

住  所  広島市安佐北区落合五丁目3-17

電話番号  082-845-6501

http://www.wadachisou.com

https://twitter.com/wadachisou

https://www.instagram.com/wadachisou/

目玉焼きの黄身いつつぶす?

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9月1日の記事の中で、目玉焼きの味付けについて触れました。

小籠包と上海焼きそばと目玉焼きにベーコン添えて、納期に間に合ったからビールビールビール‼︎ - お茶にしよっ‼︎

 

ボクは塩だけの味付けが最高だと思っているのだけど、イオリちゃんは実は醤油派だったということ。

 

そこにDr.でぶさんから

『えー!?
目玉焼きは、焼きながら塩胡椒して、出来上がったら
マヨネーズに一味でしょう!オイラはいつもそれwww』

とのコメントが入りました。

 

ボクも、元々は塩コショウしながら焼いて、食べるときに一味をたっぷりかけるのが好きでした。

今はどうして、塩だけかというと、ある日味付けするのを忘れた時に見た目玉焼き、

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真っ白でつやつやした白身に、ほんのり頬を染めたような黄身。

 

その美しさを壊したくないと思いました。

 

その日以来、焼き上がった時の「私を見て」と言わんばかりの目玉焼き。その姿を愛でたいというボク自身の欲望には、もう抗えないのです。

 

そんな人それぞれの「食に対するこだわり」を面白おかしく描いた作品があります。

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主人公・田宮丸二郎が食にこだわるあまり、周囲から『めんどくさいヤツだな』と思われていることに対しても物怖じせず、恋人や仲間と衝突を繰り返すギャグマンガです。

 

おおひなたごう原作で、原作本は12巻で完結しました。

 

そういえば、目玉焼きだと焼き方もこだわりがあったりしますよね。

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ボクは卵を焼き始めたら塩をしたらすぐに蓋をして蒸し焼きにします。

 

片面焼き、「サニーサイドアップ」と呼ぶそうです。

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片面焼いたらひっくり返して両面焼く(ターンオーバー)人もいるみたいですよ。

 

よくよく調べてみたら、いろんな焼き方があるみたいです。

あなたは何派?目玉焼きの焼き方6種! | 卵を使ったレシピ情報が満載!スタッフブログ

 

カレーライスも半がけだったら、

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赤丸部分から食べるから、最後は『モーセ 海割れの伝説』のように別れるから美しくない!と力説する田宮丸二郎氏。

 

だから、カレーライスは全がけにせよって。
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ちなみにカレーライスを出すお店で「ビーフカレー 全がけでっ!」と注文したら対応してくれるらしいです。

 

他人同士が一緒に暮らすのって、こんなところの相性が良いか、よっぽど相手に合わせる寛容さが大きくないとストレス抱えちゃうでしょうね。

 

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【目玉焼きの黄身いつつぶす?】

https://www.amazon.co.jp/s?k=%E7%9B%AE%E7%8E%89%E7%84%BC%E3%81%8D%E3%81%AE%E9%BB%84%E8%BA%AB+%E3%81%84%E3%81%A4%E3%81%A4%E3%81%B6%E3%81%99&__mk_ja_JP=%E3%82%AB%E3%82%BF%E3%82%AB%E3%83%8A&crid=3T90C7G9RL62P&sprefix=%E7%9B%AE%E7%8E%89%E7%84%BC%E3%81%8D%E3%81%AE%E9%BB%84%E8%BA%AB%252Caps%252C373&ref=nb_sb_ss_i_1_7

とんかつ&ちゃんぽん とんち パーコーチャン

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念願のとんちさんにお邪魔しました。

 

矢野の住宅街で長年営業されていましたが、2018年9月に陸上自衛隊海田市駐屯地前に移転しました。

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こちらはパーコーチャンが有名なお店です。

 

パーコーチャン?イオリちゃんの手が止まります。
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そこへスッと出されたレンゲにのった「酢」。ますます混乱します。

 

やがて出される「パーコーチャン」900円(税込)です。
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「トンカツ」をのせた「チャンポンメン」です。トンカツは下味がつけてあって、薄い衣で揚げてあります。

 

パーコーメンとちゃんぽんの造語でしょうかね。

 

ボクは「はんちゃんカツ重」1,100円(税込)を注文しました。

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「チャンポンメン」のハーフサイズと「カツ重」のセットです。

 

ハーフサイズでないチャンポンメンをセットにした「ちゃんぽんカツ重」1,400円(税込)を注文する男性客が多かったです。

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すごく美味しい「チャンポンメン」(写真はボクのハーフサイズ)です。

 

中細ストレート麺で、ちゃんぽんなので、当然具材も多いです。

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ハーフサイズでも結構量があって、十分満足できました。

 

パーコーチャンと同じく、ボクの「はんちゃん」にも酢がセットされました。

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これは、お好みでチャンポンメンに入れてね、ということです。

 

ちゃんぽんに酢?と思いますが、入れる前と入れた後で味が変化してどちらも甲乙つけ難いです。

 

カツ重は、卵とじが固まりになっていて、ちょっと残念でした。
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フワトロの卵で食べたいところです。

 

店員さんは、座席の消毒を入念に行いながらも、お客さんのお茶に気を配っていました。
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キンキンに冷えた麦茶で、おかわりしちゃいましたヨ。

 

パーコーチャンはカツ載せで重たいかと思いましたが、女性にちょうど良い量だって、イオリちゃんは言ってます。

 

人気のパーコーチャン、確かに美味しいチャンポンメンでした。

 

ごちそうさまでした!

 

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【訪問日】

2020年9月6日

【とんち】

住  所  広島市安芸区矢野東1-1-40 大谷ビル 1F

電話番号  082-888-3170

https://www.facebook.com/kakuretameiten/

むすび むさし 宝町店

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定期的に食べたくなるんですよね。むさしのむすび。

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まさにお昼時にやってきましたよ。

 

むすびのむさしと言えば、注文を聞きに来てくれて、配膳もしてくれるお店ばかりだと思っていましたが、

 

こちらは訪れたことのあるイオリちゃんでも戸惑ってしまう、セルフ方式の店舗です。

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勝手知ったるナントカの方々はシャッシャとトッピングを取ったり注文したりしていますが、そこにまごまごしてるボクらが大ブレーキをかけるわけにはいかず、しばし遠目に人間ウオッチングタイムです。

 

その結果決めたのは、とにかく注文間違いは有り得ない、かけうどんと元気うどんです。

 

イオリちゃんは「かけうどん」360円(税込)に「わかめ」トッピング60円(税込)です。
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これで「わかめうどん」420円(税込)になりました。

 

注文は、最初に①トレーを取る。②トッピングを選んでトレーに載せる。③レジでうどんを注文して会計する。④トレーを注文順の列に置いておく。⑤呼ばれるまで席で待つという方式です。

 

ボクもイオリちゃんも「天むす」210円(税込)も注文しました。

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おひとつ210円なので、この一皿で420円(税込)です。

 

俵むすびの一方にゴマがまぶしてありました。
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だから、ひとくち目が「ゴマっ‼︎」という感じです。

 

むさしのむすび、にぎり具合なのか、塩加減なのか美味しいですよね。味付けは企業秘密だそうです。

 

ボクは「元気うどん」590円(税込)をいただきました。
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ニンジン、キクラゲ、ゴボウに豚肉、仕上げに青ねぎを散らした餡掛けうどんです。

 

餡でトロミがついていて、いつまでも熱々のうどんです。名前の通り、元気が出る一品です。f:id:aki_tokitamago:20200908102957j:image

むさしのうどんは柔らかい印象でしたが、変わったのかな?コシのあるうどんでした。

 

セルフ店は宝町店だけのようです。
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フジグラン広島店のそばにあります。

 

手軽にうどんを一杯、いかがですか?

 

ごちそうさまでした。

 

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【訪問日】

2020年9月5日

【むすび むさし 宝町店】

住  所  広島市中区宝町4-5

電話番号  082-249-6340

むすび むさし

うまっ‼︎ スパイスカレー

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スパイスカレーの材料はスーパーマーケットで売っていて、調理時間も短いって。

 

今、流行ってるんだってテレビで特集されていました。本の紹介もありました。

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早速、本屋さんへ。

 

左の本は詳しく書いてあって、右の本は基本を分かりやすく漫画で書いてある本です。

 

左の本「南インド料理店総料理長が教える だいたい15分!本格インドカレー」を参考にスパイスカレーを作ってみました。

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作り方は確かにいたって簡単です。「おろしにんにく」も「おろししょうが」もチューブでも良いって。これで一気にハードルが下がります。

 

ちなみにここで入れる「塩」が旨味を決める調味料です。はっきりしない味だったら塩が足りないだけで、この後入れるスパイスは関係ないそうです。

 

フライパンに強火で30秒、一気に熱を入れます。
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ヘラで混ぜながら、ホンマにカレーなんて出来上がるのか不安です。

 

ここでフタをして弱火で5分、じっと我慢の子です。
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ただ待てば良いのがいい。

 

ここで、今回使ったスパイスの紹介です。
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左から、コリアンダーパウダー、クミンパウダー、ターメリックパウダーです。

 

辛いのが好きなら、カイエンペッパーパウダー、韓国産赤唐辛子パウダーも用意します。
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韓国産赤唐辛子はそんなに辛くありません。辛味調整はお好みでとのことです。

 

これらが本当にスーパーマーケットに売ってました。今まで気づかなかっただけでした。

 

これを調合します。基本の割合で混ぜています。
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ここで、問題なのは家庭用はかりは計測最小単位が1g だということです。

 

微妙な変化を捉えきれずに、10gくらい入っても1gの表示が出なかったりでコリアンダーパウダーとクミンパウダーの調合割合がおかしくなって無駄にしてしまいました。

 

慣れてくると、目測でできそうです。

 

漫画の本「私でもスパイスカレー作れました!」は小さじを使うので、この方が初心者には親切だと思います。

 

ベースとして、トマト水煮缶を使います。

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ベースにはヨーグルトを使うこともあるようです。

 

フライパンの材料に、ベースとなる材料とスパイスを投入します。
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この瞬間から香りが立ちます。

 

再び、強火で30秒炒めます。

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これが、基本のマサラだそうです。この基本のマサラに具材を組み合わせていきます。

 

今日は「鯖缶シンプルカレー」にします。
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鯖水煮缶を1缶、190g に 水 50g を加え強火で沸騰させて、弱火で1分煮たら出来上がりです。

 

ホンマかいなーソウカイナーと思ってましたが、
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ひたすらうまい

 

自分で作った料理で初めてうまいと思いました。

 

おまけ
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野菜が高いのですが、サニーレタスがお安かったので。ミニトマトも添えて。

 

全然ミニトマトじゃない。

 

スパイスカレー、すごく簡単で美味しかったです。

 

これでハマって、スパイスの魔術師を目指す人もいるんだろうな。

じわじわカレー - お茶にしよっ‼︎

↑↑これが究極ですね↑↑

 

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【調理日】

2020年9月6日

【私でもスパイスカレー作れました!】

サンクチュアリ出版

1,200円(税抜)

https://www.amazon.co.jp/%E7%A7%81%E3%81%A7%E3%82%82%E3%82%B9%E3%83%91%E3%82%A4%E3%82%B9%E3%82%AB%E3%83%AC%E3%83%BC%E4%BD%9C%E3%82%8C%E3%81%BE%E3%81%97%E3%81%9F-%E3%81%93%E3%81%84%E3%81%97%E3%82%86%E3%81%86%E3%81%8B/dp/4801400663/ref=sr_1_3?__mk_ja_JP=%E3%82%AB%E3%82%BF%E3%82%AB%E3%83%8A&dchild=1&keywords=%E7%A7%81%E3%81%A7%E3%82%82%E3%82%B9%E3%83%91%E3%82%A4%E3%82%B9%E3%82%AB%E3%83%AC%E3%83%BC%E4%BD%9C%E3%82%8C%E3%81%BE%E3%81%97%E3%81%9F&qid=1599432460&sr=8-3

マイナポイント楽々手続きで、雲が燃える

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夕暮れ時に、雲が燃えていました。

 

高い位置のところの雲には陽があたって、太陽のようでした。

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日の光の持つエネルギーの大きさに驚きました。

 

さてこの写真、撮影場所はどこかと言うと、「イオンモール広島祇園」です。

 

イオンモールへ何しに来たかと言うとー

 

「輝きライフ見遊録」さんの記事で、マイナポイントが簡単に手続きできると聞いてやって来ました。

マイナポイントほしさにマルチコピー機で申込 | 輝きライフ見遊録

 

マイナンバーカードは、随分前に発行してもらっていたのですが、こんな事業が始まるなんてね。

 

だけど、少し調べてみるとその手続きは

めんどくさー

 

その労力と、いただける 5,000円を天秤にかけると

放置するしかない

 

だけど輝きライフさんの記事をきっかけにやってみようと思いました。

 

記事を繰り返し読みこんでイメージトレーニングしてきたボクらは、手続きスポットにちょうど人もおらずあっという間に手続き完了しました。

 

イオンで手続きしてもマイナポイント事業は、WAON以外の登録もできますよ。

 

輝きライフ見遊録さん、詳しい情報をありがとうございます。おかげさまで 7,000WAON いただきました。

 

そんなわけで、昨夜はイオンでお買い物して晩ご飯。
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今日は焼き鳥定食です。

 

ファミリーマートのお母さん食堂シリーズ「3種のぬか漬」198円(税抜)。
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締め切り目前の事務所に巣ごもり中に、イオリちゃんが一人ご飯のお供にしていた商品です。

 

1人前が手軽に手に入って、これすごく良いと大絶賛したぬか漬です。

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エビもさっと湯掻くだけで美味しい。

 

「日の出屋 まぼろしのとうふ(小)」248円(税込)です。

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フジグラン広島店に入っている豆腐屋さんです。

 

残り物のニラを使って、「ニラかきたま汁」です。
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ボクはニラ汁って、イオリちゃんに作ってもらうまでは食べたことがありませんでした。だから最初見たときは、びっくりした。

 

昨日はリクエストして作ってもらいました。

 

最後に、焼き鳥です。
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ネギ間はタレで、鶏串は塩でやいてもらいました。

 

タレも塩も付いてました。…ん?これもフジグラン広島店でした。

 

ということは、イオンで買ったものはー?

 

白鶴酒造の「梅酒原酒」、アルコール度数20%と高いけどスッと飲めるのでアブナイやつです。

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これもマックスバリューだったか。

 

そうだイオンで食料品は、かねすえの「香味の蔵」の小さいのを買っただけだったよ。

 

しかも食べてない。

 

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白鶴酒造株式会社】

ホームページ | 白鶴酒造株式会社