昨日の日記の続きです。昨日作った、マッシーンで作ったうどんは全て湯がきました。
麺切りは上達するよりパスタマシーンを使うのが早い - お茶にしよっ‼︎
だけど三人前レシピなので、どう頑張っても一人前余る。三人前レシピを二人前レシピにアレンジすれば良いのだけど、その勇気がない。
この腰がある麺は煮込むに限ると、イオリちゃんがみそ煮込みうどんに仕上げてくれました。
おむすびに竜田揚げ、どれだけ人を喜ばせれば満足するのか。
ぶりの竜田揚げ、解説不要のウマイやつ。
漬けダレに揉み込んだ鰤に片栗粉をまぶして揚げると、鰤なのに不思議とあっさり仕上がる。
おむすびは、全形焼き海苔を半分に切って巻きつけます。
有明海の焼き海苔が好きです。
家政婦は見た。
おむすびの横からこぼれる辛子明太子を。ボクの好きな、かねすえの「香味の蔵」をわざわざ買ってきてくれました。
二日目の手打ちうどんは、
豚汁で煮込むと確かに美味い。うどんの邪魔にならないように、細切りした具材がポイントです。
だから、
ワシワシと、具材と共にうどんをかき込むのが正しい食べ方です。
やっぱり、うどんは三人前レシピで打つに限るっ‼︎
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【調理日】
2021年1月25日
