中区本川町「和食 獏」で開催された、日本酒イベントに参加しました。
mine 先生の男性料理教室を通じて申し込みました。
日曜日、夜の部
翌日月曜日は、ボクら二人とも有給とって、万全の体制で臨みました😆
今回は、賀茂鶴酒造とのコラボです。
賀茂鶴酒造広報課の太田さんが、お酒の解説をしてくださいました。
知識豊富で、お話上手な方です。
まずは、梅酒の炭酸割りからスタートです。
初手から一本取られた！って感じです。
どうしてって、賀茂鶴が梅酒を出してることを知らなかったからです。
これは良質な氷砂糖と紀州南高梅を純米酒の原酒（アルコール20度）で仕込んだ梅酒です。
全国梅酒品評会で３度金賞を受賞し、殿堂入りしました。
炭酸割りで爽やかな一杯です。
合わせる料理は前菜「鳥ささみとおくらわさび和え」です。
和食 獏の料理は解説不要の美味いやつです。
こちらも初手から脱帽ものでした。
何よりお酒とのペアリングでマシマシ評価です。
続いて、純米酒にごり酒です。
夏にごりは甘酒のような飲む点滴です。
この時期の季節限定商品です。
見つけたら買え！ってことですね。
合わせる料理は前菜二番手「鰻蒲焼と獏のだし巻き卵」です。
獏の名物「だし巻き卵」が鰻を背負って来た！
「う巻き」はよく見かけますが、メインの合体は盆と正月が一度にやって来た！ってところでしょうか。
木の芽は、太田さんが摘んできたそうです。
一号蔵（蔵元直営店）では、Ｔシャツも販売されているそうです。
手ぬぐい、おちょこなども。
ここからお酒は「酒中在心」シリーズ４種です。
賀茂鶴の酒造りの原点「酒の中に心あり」を表現したお酒です。
まずは「鶯（うぐいす）」から。
原料米には山田錦を使い、38％まで磨いて作る純米大吟醸です。
720ml でおよそ 5,500円😳
これをじゃぶじゃぶ注いでくれます。さらに「足りんかったら言ってください」って嬉しすぎる😆
料理は刺身「カツオ 粒マスタード和え」です。
次からカツオは、マスタードで食べようと決心しました。
カツオが引き立つ食べ方です。
よっ！マスタード!!
続いて「藍」です。
原料米「雄町」を木酛造りで仕込んだ特別純米酒です。
料理は焼物「さわらの幽庵焼き」です。
酒に合わせるように塩味をきかせています。
はじかみを食べたことがないのですが、皆さん召し上がっていたので食べてみましまた。
さっぱり良いですね👍ボクのこれまでのはじかみ…返してください…
続いては「橙」
原料米「八反35号」を木酛造りで醸した純米吟醸です。
これが一番好きでした。
ワイングラスでおいしい日本酒アワード 2024 で金賞受賞ですってよ。
料理は食事「穴子棒寿司」です。
木の芽、ふたたび。
鰻に穴子にって、本当に盆と正月です。
最後に「茜」です。
酒米に「広島錦」を使った純米酒です。
広島県農業試験場で開発された酒米です。
背丈が高く倒れやすく、栽培が難しいことから敬遠され、作付けされなくなった幻の酒米です。
賀茂鶴酒造さんが復活を目指して、地元農家と協力して栽培を再開し、商品化しました。
歴史と伝統を重んじ、地域貢献も意識した会社なんですね。知らなんだ。
料理は汁物「はもとじゅんさいのお吸い物」です。
鱧がじゅんさいと合わさると良い吸い物になります。
じゅんさいの食感がヌメヌメしておもしろいです。
いつも思いますが、汁物でお酒を飲むのって意外と良いですよ。
終わりにゲームとクイズで、まずはジャンケン大会✊✌️✋
イオリちゃんが優勝🏆
優勝賞品は賀茂鶴の徳利とお猪口です。
それに多山文具が販売する「広島の魅力発信企画」賀茂鶴ボールペンもいただきました。
チャームはしゃもじにあらず。
オバマ前大統領も飲んだことで有名な「ゴールド賀茂鶴」の酒瓶です。
ありがとうございます ⸜(*ˊᵕˋ*)⸝ｱﾘｶﾞﾄﾃﾞｽ♪
最後にクイズ
原酒を飲んで、銘柄を当てる。
もはやヘベレケなボクらに難題を投げかける。
↓本日飲んだ銘柄はこちら↓
当たったことがないんですよ。杜氏じゃないですもん、当然ですけど。
だけど「橙」だとピンと来たんですよ。
ところがですよ、「鶯」の価格を考慮して、絶対これは鶯の原酒を持って来てるなと勘繰ったんですよ。
そんな訳で、正解は橙で３人も当てましたよ。
結果、再びその３人でジャンケンして、天然子（@ten_nen_ko）さんが酒中在心のＴシャツをゲットしました。
早速開封して、みんなに羽織らせてくれました。
５時から男の背中だよ。
太田さんが酒造りの唄を披露してくださいました。
解説に歌唱にと多才な方です。
良い歌声です。
日本酒イベントの雰囲気も伝わるでしょ。
にごり酒、気に入って買いました。
ただいま、冷蔵庫で冷えてます。
獏の日本酒イベント、おすすめですよ。
太田さんが FM東広島で賀茂鶴酒造を語った記事がありました。
お人柄が伝わってきます。
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【訪問日】
2026年6月21日
【和食 獏-BAKU-】
住 所 広島市中区本川町一丁目1-22 デルタビル 1F
電話番号 082-909-9680
https://www.instagram.com/baku_hiroshima
【賀茂鶴酒造】
本社住所 広島県東広島市西条本町4-31
