「そば柊」で夏限定の「冷やし梅おろし蕎麦」をいただきました。
夏の涼味「冷やし梅おろし蕎麦」 ／蕎麦切り 柊 - お茶にしよっ‼︎
これ、お店で食べると、真似して作りたくなるんですね。
そして再び！
用意したのは「戸隠十割そば」です。
フレスタにて入手。
７分湯掻いて、２分蒸らす。速攻で冷水でぬめりを落とすように柔らかく洗います。
出来上がり！
あれ？なんか違う…
うっかり、おろしをとろろに間違えて準備していました。
「冷やし梅とろろ蕎麦」
とろろならせめて出汁でゆるく溶いて使えば良かったかな。
やっぱおろしの方が合うよね。失敗 (#)Д`;;)ｼｯﾊﾟｲ
ちなみにこの日の出汁は、干し椎茸の戻し汁がベースでした。
茶碗蒸し断念汁です。
戻し汁に鰹節もプラスして、前日にキンキンに冷やしておきました。
どうかな？思いましたが、冷たい蕎麦なら椎茸風味も良かったです。
蕎麦だけじゃ寂しかろうと、ローストビーフも用意しました。
これはちょっと余計でした。
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【調理日】
2026年5月17日
【株式会社おびなた】
住 所 長野県長野市戸隠2640
