百貨店でスーツをオーダーしました。
３着の散財💸
慰めにイオリちゃんがお寿司を奢ってくれました😆
広島三越地下１階、貝寿司で有名な「鮨 栁がわ」です。
わずか６席です。カウンターを挟んだ目の前で握ってくれます。
メニューです。
ちょっぴり贅沢に。自分へのご褒美のお店です。
小さな子ども連れのご夫婦が、全て単品でオーダーしていました。
子どもにも「どんどん食べなよ」って、豪快に注文していました。
ボクら「おまかせ（握り11•手巻1）」8,250円（税込）をお願いしました。
おまかせにも貝寿司が５種類入ると説明されました。
それで「この貝を今から割っていきますね」と見せてくれました。
この時に、どれが何の貝か説明されます。
生の貝が、市場を介せず産地から直送されるそうです。
鮮度には相当自信があるみたいです。
貝は殻から外すと、あっという間に鮮度が落ちるそうで、生きたままの入荷がポイントだそうです。
カウンター上に、まるで掻敷（かいしき）のような金の皿が２枚用意され、その上にお寿司が準備されます。
食べるスピードに合わせて握ってくれます。
この皿は、食べやすいように手元に置いていただきます。
皿が汚れたらどんどん交換してくれ、常にツルピカのお皿でいただけます。
赤だしも用意されます。
寿司に合う、うまうまな赤だしです。
ゲソと鯖
目の前で握ってくれるお寿司を食べられる日が来るとは😭
嬉しいでがんす (,,ò᎑ó,,)و✨
ここで貝の登場です ＼\ ٩( 'ω' )و /／
蒸し鮑、肝付
蒸し鮑はとても柔らかで、旨みにあふれています。
肝もかなり上質です。
タイラギ貝
二枚貝のタイラギは寿司では貝柱を食べます。
ほかの貝もそうですが、見事な包丁仕事でベストな状態です。
鯵
ここの鯵好き🥰
言葉にできない
オオミゾ貝と
ヒモの部分
記憶をたどっているため、貝の名前が合っていないかも知れません。
あしからずご了承ください。
本ツブ貝
ツブ貝ってあちこちで食べられますが「本ツブ貝」は珍しいそうです。
ホタルイカ沖漬を軍艦で
ボクはホタルイカ沖漬けそのものが初体験でした。
あらかじめ載せると海苔がダメになるので、別添えでした。
合体させ、一口でぱくり！
う、うまい (*´༥`*)ｳﾏｳﾏ
こうして、好きなものが増えていく👍
赤貝
貝類ってシャリにのせるのが難しいですね。
細かに包丁入れて食べやすくしてあります。
だから「貝ちらし」がベストな食べ方かもしれません。
贅沢な貝ちらし、ぜひ食べてみたいです。
最後に、
鮪赤身を手巻きで
合計12貫、お腹いっぱいです。
醤油はほとんど要りません。
特に貝は、塩だったり出汁だったりと、一番合う味付けがされています。
接客も柔らかで、お値段納得の時間を過ごせます。
入荷する貝は、お店の Instagram で紹介されるそうで、どうぞフォローしてみてくださいって。
フォローしたら来てしまう🤤
「あなごめし うえの」にも並ばなくて済む、広島三越地下は穴場です。
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【訪問日】
2026年5月10日
【鮨 栁がわ】
住 所 広島市中区胡町5-1 広島三越 B1F
電話番号 082-242-3415
