鮭のちゃんちゃん焼き

昨夜は鮭のちゃんちゃん焼きでした。

味噌マヨで仕上げたそうです。

鮭のちゃんちゃん焼きを初めて食べたのは、かつてアルパークにあった「一心太助」です。

焼き始めは触らずに最後に混ぜ混ぜして食べるよう指南されたのを覚えています。

一心太助アルパーク店は芸州から営業転換したそうで、飲食店経営はその時代に合わせたスタイルに転換していく必要があるのですね。大変です。

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【調理日】

2025年11月19日