男性料理教室に参加しました。
今回のメニューの中で「中華ちまき」が大変気に入りました。
美味しさもだけど「クッキングシートで包んで蒸す」という手軽さが良いんです。
材料を刻んで炒め、
調味料を加えて汁気が飛ぶまで加熱します。
このメニューのポイントは紹興酒を使うことです。
日本酒などで代用できるみたいですが、中華ちまきの風味を作り出す要だと思います。
紹興酒は独特の風味で、ボクは苦手なお酒です。
仕上げに枝豆を加えて下ごしらえ完了です。
クッキングペーパーで包んで蒸します。
蒸籠の下には、観音開きにしたむね肉を茹でています。
切り分けて、棒棒鶏の完成です。
きゅうりとトマトが可愛いでしょ。
料理教室から持ち帰ったソースをかけて出来上がりです。
むね肉を茹でた汁を使って中華スープも作りました。
クッキングシートを開いて中華ちまきをいただきます。
紹興酒を多めに加えたけど、期待したほど風味の違いはありませんでした。
復習完了。近いうちにローストポークもやってみなきゃね。
オレオチーズケーキは何度も作っています。
今日も作りました。
前回作ったのが最高傑作で、イオリちゃんの職場で味見してもらいました。絶賛されたそうです。
フードプロセッサーで材料を混ぜたら気泡がたくさん入ったので、今回はゴムベラで一生懸命混ぜました。
焼いたら途中で表面が割れました。
気泡が入ってもフードプロセッサーで混ぜるほうが良いのか、それとも焼き方で表面が割れない秘密があるのか、まだまだ修行が足らぬ✋
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【調理日】
2025年9月21日
【sweet＋】
