真夏にする話題じゃありませんが、雑煮は地方ごとに違うから面白いです。
餅ひとつ取り上げても「丸餅か角餅か」「焼くか煮るか」に分かれて、出汁でいえば「すまし」「醤油仕立て」「醤油ベース」「白味噌仕立て」などがあります。
具材はそれ以上に広がりがあり、家庭によってのこだわりも含むと無限のバリエーションです。
出身地が自分と違う人と雑煮の話になると、大抵、「普通の雑煮だよ」と言われます。それで、よく聞いてみると、あれーそんなもの入れるの？ということになったりします。
イオリちゃんの雑煮は、餅ともみ海苔をたっぷり入れて醤油で仕立て、仕上げに鰹節をかけた雑煮です。
その雑煮に使う海苔をお土産にもらいました。
「もちのり」島根県ワタエーの商品です。
パッケージ裏面に「雑煮の作り方」が書いてあります。
- だし汁（いりこだし・だしの素等）に好みの分量のしょうゆ・みりんを入れ沸騰させる。
- 別なべにもちをやわらかくして、おわんにいれる。
- その上に、この「もちのり」をひとつまみ入れて１．の煮汁をかける。
これで、おいしい「のり雑煮」の出来上がりです。
出汁は買ってきました。
もちのりをたっぷり入れて煮ます。
煮えたら具材を入れ、さらに煮ます。
久しぶりの真っ黒海苔鍋です。
海苔鍋は香りも良く、おいしいのでおすすめです。
締めに餅を入れてみました。
イオリちゃんが、雑煮はこんな感じだと教えてくれました。
残りのもちのりで、雑煮を作ってみようと思います。
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【調理日】
2025年7月12日
【有限会社ワタエー】
