ちょっとした祝いに「本洲一 純米おりがらみ」で始めました。
肴は広島の初夏の味「小鰯の刺身」です。
広島湾七大海の幸のひとつが小いわしです。
子どもの頃、スーパーの前でリヤカー引いてるおばちゃんに注文したら、買い物終わりには、しごうされた小イワシが準備されていました。
すごく身近なお刺身です。
県外のお客さんとの食事で、小鰯の刺身をとても珍しがられて、その時初めて広島の味なんだと知りました。
広島の夏の味、小イワシは毎年6月10日が漁解禁です。
小イワシを下ごしらえするには、スプーンやＰＰバンドを使うと簡単にできます。達人は指先で処理できるらしいけど。
ゆめタウンで買いました。
フレスタでは刺身にできる小鰯は売られているけど、刺身になった小鰯はありません。
人手不足もあり、手間な割に売り上げに貢献しないからでしょうか。
地元広島のブログランキングに参加しています。
↓↓ よろしければクリックをお願いします。
【調理日】
2025年6月17日
