スーパーで大粒の梅を見つけて買いました。
ジャスト１kg で売られていて驚きました。どうやって調整してるんだろう？
それで、追熟できたおよそ半分（505 g）を先に漬けました。
残りも綺麗に色づいたので、さてさて漬けようと「はかり」にのせたところ…
1,000 g - 505 g = 495 g のはずが！
梅どろぼう、あらわる⁉︎
(･ω･`三´･ω･)ﾄﾞｺﾄﾞｺ?
水分が抜けるんですね。
およそ１割も抜けるんですって！
今回は16％の塩で漬けました。
ボクは塩分20％前後の梅干しが好きなんです。
スーパーでは売ってなくて、探し求めて右往左往しなきゃいけなかったのだけど、これからは自分で漬けたものが食べられる😆
大粒なので、１個は食べられないでしょうけど。楽しみ😌
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【漬込日】
2025年6月25日
