mine 先生が笠原シェフお料理教室に招待され、
そのレシピを使った一品を男性料理教室で披露しました。
きび砂糖をお土産に持たせてくれ、そりゃ早速作るでしょう😆
検査通院で１日休みを取った午後に、チキンチキン根菜プロジェクトはスタート💨
鶏肉に下味をつけ、
根菜を切ります。
後日豚汁に使う根菜も刻んでいるので、全部を今回使うわけではありません。
里芋めんどくさい問題により、今回も水煮を買ってきました。
煮しめシメシメ、白ねぎチーズ焼きカモーン🦆 - お茶にしよっ‼︎
笠原将宏シェフによる「きび砂糖」で作る「チキンチキン根菜」は、山口の人気給食メニューの「チキンチキンごぼう」がベースです。
笠原将宏シェフによる『きび砂糖』で作る郷土料理レッスン : sweet+
材料は全て片栗粉をまぶして揚げます。
片栗粉はどうやってまぶせば良いのか、
どのくらいの時間揚げれば良いのか、そんな基本が分かりません。
根菜だから硬そうだし…と長めになる。
調味料を混ぜ合わせ一煮だちさせ、
揚げた材料を煮からめます。
からめるハジから煮崩れていく😱
揚げすぎ、もしくは片栗粉まぶしすぎだろうか。
↓↓mine 先生のお手本がこちら↓↓
醤油も薄口使ったけど、濃口の方が仕上がりが良かっただろうか🙄
初めてのチキンチキン根菜だったから、次はもっと上手に仕上げる💪
晩ごはんにいただきました。
チキンチキン根菜は煮崩れたけど、味は抜群😋
イオリちゃんも絶賛してくれました。
お店にインゲンが無くて、ハシゴした先にあった草津の坂井屋の大判がんすを買いました。
さっと炙って出せば、立派な一品です。
手軽と言えば、絹豆腐にごま油と岩塩と黒胡椒で、これまた一品できあがり。
脇役だけど、しっかり美味い。
美味いは幸せだ。
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【調理日】
2025年2月12日
【sweet＋】
