徳島出張で、讃岐ラーメンを土産に買いました。
「はまんど」
２人前です。
はまんどは、食べログ・ラーメン WEST 百名店に、2017、2018、2020、2022、2023、2024 と６度も受賞している香川県三豊市にある人気ラーメン店です。
開封の儀
包丁カッターで切り、冷風で乾燥させた麺と、粉末スープのシンプルな組み合わせです。
スープは広島市の丸二株式会社で製造していました。まさかの出会い！
うどんと同じく、１人前に対して１ℓの湯を用意する必要があります。
２人前、２ℓの湯で７分間茹でます。
さし水禁止で、吹きこぼれないよう注意しながら箸で軽くまぜます。
すると、麺が丸くぷっくらしてきました。
呉の細うどんくらいの太さの麺です。
粉末スープをどんぶりに出し、
お湯を 300ml 注ぎます。
麺をしっかり湯切りして、どんぶりに盛り付けて、
好みのトッピングを加えて出来上がりです。
ひょっとこの箸置き登場😆
青ねぎが無かったので、前日のお鍋の残り物にとろみをつけてのせました。
そして、厚切りしたチャーシューをたっぷりのせました。
うどんのような中華麺は、喉越しがまさにうどんです。
つるつると喉越しがよく、途中からあれ？うどん食べてるんだっけ？？と惑わせる魅力ある中華麺です。
かなり美味いです。
いりこの風味のスープです。
再現レシピのページによると『鶏・豚の動物系と魚介系のWスープで、あっさりの清湯(チンタン)スープ』だそうです。
【有名ラーメン店再現】「讃岐ラーメンはまんど」風讃岐ラーメンの作り方・レシピ
確かにパッケージによると「にぼしエキスパウダー、チキンエキス、ラード、ポークエキスパウダー」が原材料名に確認できます。
何がって、この麺が実に美味い😋
これは香川の本店に行って、確かめたくなりました。
でも香川県まで行くと、うどんも食べなきゃいけないから、胃袋拡張計画を練らなきゃね。
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【調理日】
2024年12月29日
【はまんど】
電話番号 0875-72-1985
（この商品の製造・販売元）
【石丸製麺株式会社】めん
【丸二株式会社】スープ
【有限会社 盛】販売
