今月より第２・４木曜日の正午に配信される mine 先生の公式LINE動画、最新の動画は「アンチョビソース」と「ベーコンチーズパイ」です。
このうち、アンチョビソースは、この10月開催の男性料理教室で作りました。
アンチョビソースが、かなり美味しいと、女性陣にも評判でいつかもう一度作ってみようと思っていました。
それとは別に、グリーンコープでアンチョビの瓶詰めを買って、何して遊ぼうかと思っていました。
レシピ動画が配信されてまさに絶好のチャンスです。
この小瓶、国内産の片口イワシを使い、EXヴァージンオリーブオイルに漬けてあります。
小瓶のオリーブオイルを使って、刻みニンニクを炒め、香り付けします。
このニンニクは、イオリちゃんがイチゴのコンパニオンプランツとして買った青森産を一欠片 分けてもらいましたよ。
火を止めてから、アンチョビ入れます。
綺麗なアンチョビさんでした。
別に、蒸し野菜を準備します。
フライパン用蒸し器に蒸し布を敷き、野菜を並べました。
久しぶりに、型抜きを引っ張り出して、ニンジンを梅形にしました。
写真用に並べたけど、材料によって時間差つけて蒸しました。
食いしん坊なので、手間は惜しみません😅
エビも一緒に蒸しあげて、お皿に飾れば出来上がり。
これまた久しぶりの物相型も登場です。
左上で柔らかく蒸し上がった小さな玉ねぎは、
ペコロスの名前で売られていました。
小型の玉ねぎだけど、甘味が強いそうですよ。
このまま、シチューやポトフに使いたい可愛らしい大きさです。
６個入りで198円（税抜）でした。
アンチョビソースをつけつけ食べるか、あらかじめかけておくか悩みましたが、先がけしました。
魚介に魚介を重ねる、海老にアンチョビソースが最高にうまいのは当然なのかな。
お腹いっぱいです。
アンチョビソース、これからも作りたいです。
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【調理日】
2022年10月16日
【sweet+】
