今夜も遅い時間の帰宅となりましたが、焼かずに待っててくれました。
コウネではありませんか！しかもボクの好みの「米国産牛肉」です。
広島の食文化だというコウネですが、その食べ方は焼肉以外にも「すき焼き」も美味しいということです。
だけど、そもそも小売店に売っていることを見かけることが少なくて、安佐南区大町の「とれたて元気市」で二度ほど見かけたことがあるくらいです。
いつもの「きよはら」の焼肉のたれを切らしていて、市販品のタレに玉ねぎやら○○やらを加えて特製ダレを作ってくれました。
一人前、120g でもボリュームがあって嬉しい。焼いた後に、ちょっと炙ったほうが香りがいいかもしれません。
添えられているピンクちゃんは、ボクが週末に漬けたマリネです。今回は、紫玉ねぎのマリネです。全体がピンク色に染まって仕上がりました。
マリネとピクルスと南蛮漬け、うーん…頭がこんがらがります。
２週間前に、ボクが調理しようと買っておいたレンコンがイオリちゃんの手で救出されました。
ちょっとイマイチな風味でした。やっぱり、レンコンも新鮮なうちが美味しいのでしょうね。
野菜が足らぬと、登場する、
焼き枝豆は味が濃厚でした。
この濃厚さに太刀打ちするにはと、
すごく濃いにごり酒を持ってきました。アルコール度数も17％で、撃沈です。
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【調理日】
2021年6月21日
【有限会社 渡辺酒造店】
