広島ブログに参加する『呉鳥人〜くれとりびと』、ボクらの大好きな野呂山の景色写真など日替わりで紹介されて注目のブログです。
2020年4月23日更新の「漬物」
http://blog.livedoor.jp/kuretoribito/archives/52146114.html
おいしそうな漬物が何て簡単にできるんだと驚きました。
ちなみに、ボクは漬物経験がありません。
くれびとさんによると、名付けて『横着漬け物』。真似してやってみました。
まず、好きな野菜を準備します。
白菜は高かったので、袋入り「ざく切り白菜」を使います。一袋98円（税別）でお手頃。人参にピーマン。
くれびとさんによると、ピーマンは加熱すると歯応えがなくなるので、生のままで使うのがよろしいとのことです。
材料の総重量の約３％の塩を使います。
満遍なく混ぜ合わせました。
そこへ、重石をドン。
こがいなガラスの重石でえーことになるかいや、と思うも、これがえーことになったで。
数時間であっという間にカサが減る。
一晩つけたら、水が出る出る。
水気を切って、味を整える。
くれびとさんがごま油を入れているのがいいなと思ったので、ボクも、
ごま油小さじ１、創味のめんつゆ小さじ２で味を整えて、
タッパに入れて冷蔵庫で寝かせる。
３日目からグンと旨くなるそうです。
晩ごはんの副菜で、いただいたり、
お弁当に入ってたりで、
グンと旨くなる３日まで待てませんでした！
とにかく、ご飯が進む進む。
左右どちらがイオリちゃんのお茶碗でしょうか。
※食べ物で遊んではいけないと、窘（たしな）められました。
白菜などの葉物は、カサがグンと減るので、たっぷり用意した方がいいみたいです。
人参とピーマンを加えると、いろどりと歯応えが良くて、おすすめです。
次回、何でチャレンジしようかな！くれびとさん、ありがとうございました。
【調理日】
2020年5月23日
【呉鳥人〜くれとりびと】
