「尾道ラーメン」は、尾道を中心とする広島県東部で好まれる中華そばです。 鶏ガラと瀬戸内の小魚で出汁をとった醤油スープで、背脂ミンチが浮かびます。 その多くは地元の製麺所が作る平打ち麺が使われます。 この、ご当地ラーメンを全国的に売り出した際に…
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