朝ごはんは大切です。
朝ごはんをいただくことで、その日の健康状態の確認もできます。
二日酔いの朝を迎えると、一日調子が悪いですね。
だけど、お昼過ぎには回復するから、また深酒して…これを繰り返すのは体に悪いです。
二日酔いにならない手立てをアレコレ試したこともあるけれど、摂取するアルコール量を決めておくのが一番でしょう。
今朝はパン。フランソアの「クリームチーズと果実フランス」です。
中に見えるのは、クランベリーと完熟レーズン、クリームチーズです。
一番の特徴は、天然酵母で発酵させた生地だそうです。美味いです。
目玉焼きが綺麗に焼けたら、気分が良い。
少しだけ朝も涼しくなって、火を使う料理が楽になったそうです。
さらに綺麗に焼けて、イオリちゃんは上機嫌でした。
健康に気をつかう年齢になりました。
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【調理日】
2022年9月17日
【株式会社フランソア】
新型コロナウイルスの感染拡大で、世界的にサイクリングブームだそうです。
休日、平日関わらず、田舎道を銀輪で駆ける姿が見られます。
色々なサイクリングロードが命名され、親しまれています。
そのひとつ「かわなみサイクリングロード」は、八木の太田川橋北側から、太田川沿いに旧安野駅まで走る、およそ23kmのサイクリングコースです。
※ かわなみサイクリングロード実行委員会作成マップを転載
かわなみサイクリングロードの途中に、「御食事処はま」があります。
どうしてこんな所に飲食店があるのだろうと純粋に思ってしまう場所にあります。
店内はお客さんが２組ほど。
会話の様子から、常連さんだと思います。
ボクらの後にもお客さんが一人でやって来ました。
メニューは壁にあります。
日曜日以外は「日替り定食」750円（税込）が人気のようです。
イオリちゃんは「ぼたん汁」1,150円（税込）を注文しました。
ボクが定食を頼んだので、ご飯を分けて食べんちゃいと、茶碗をつけてくれました。
ぼたん汁は、イノシシの肉（しし肉）を使った料理です。
うす切りにしたしし肉をうす切りにして、ぼたん（牡丹）の花のようにお皿に盛りつけることから「ぼたん汁」とか「ぼたん鍋」の名が付けられています。
しし肉を薄くスライスするのは、食べるときに硬くならないようにするためだそうです。
すごく深い味わいで、色々入っているからでしょうが、一番はやはりこのしし肉！がポイントでしょう。
ぼたん汁とご飯だけでも十分満足です。
ぼたん汁をいただきに、何度か足を運びたいと思いました。
ボクは「いのししのしょうが焼き定食」1,750円（税込）を注文しました。
もちろん、ジビエ料理専門店という訳ではないので、皆さん「鍋焼きうどん」や「すし定食」を召し上がっています。
実際、ボクは「唐あげ定食」1,050円（税込）と悩みました。
ここ何を食べても美味い店だよ、きっと。
すし定食は、巻き寿司と稲荷寿司の定食です。
うなぎも蒲焼きや鰻丼で。
鮎の塩焼きやせごしもいただけるようで、時期によっては、川がにの塩ゆでもあるようですよ。
さて、いのしししょうが焼きですが、語る言葉が見つかりません。
写真のまんま。最高傑作でした。たっぷり野菜とたっぷりしし肉を存分楽しめます。
ご飯がまた大盛りでね。
イオリちゃんに分けてもかなりの量ありました。
もちろんしょうが焼きと共にかきこみました。
なかなか出会わないと思うのが、茄子の味噌汁です。
生のように見えて生じゃない。何とも美味しい茄子でした。
香の物ももちろん手作りです。
ゴーヤがほろ苦くて良い。
厨房でぬか床をかき回していましたよ。
小鉢はタケノコとふきの煮物。
しっかり味が染みていました。
日本に生まれて良かった。
料理を作るご主人は、寡黙な方でした。
黙々と料理に向き合う。職人肌の様な印象でした。
どこかのお店で腕を振るっていたのかなぁ。
居心地というか、相性というか、落ち着けるお店です。
しばらく、通ってみたいと思うお店でした。
色々と食べてみたいものがあります。
一度は自転車で来てみたいです。
これから気持ちの良い季節になるしね。
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【訪問日】
2022年9月11日
【御食事処はま】
電話番号 082-838-0911
朝ごはんは、いつもパンで主に食パンです。
今朝はシャトレーゼのアップルパイでした。
アップルパイ、好きなんです。
アップルパイは、説明するまでもなく「甘く煮たリンゴをパイで包んだ焼き菓子」です。
この何層も折り重なったパイ生地がサクサク食感なのも好きです。
シャトレーゼのパイには、風味豊かなフランス産バターがたっぷり使われているそうですよ。
おうちで焼きたての美味しさを再現するには、オーブントースターで温めるだけです。焦げないように、しっかり見張って。
手軽なのも人気の理由ですね。
高校生の頃、義理チョコのお返しを渡すのに同級生と喫茶店で待ち合わせました。
クラスでも一番人気の女の子でした。
昔も今もウブなボクにしては、思い切ったことをしたものです。
その時に注文したのが、アップルパイとアップルティーでした。
この組み合わせは、グルメ漫画「美味しんぼ」のコミック14巻に入っている「母なるりんご」です。モロ影響されてます。
アップルパイって、こんな風に散乱するから、人前では食べにくいですよね。
生まれて初めて食べたのが、この時でした。
最近の朝食でのヨーグルト。
食器が可愛いです。
ブルーベリージャムを添えて。
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【調理日】
2022年9月15日
【シャトレーゼ】
オクラ、モロヘイヤ、ツルムラサキ、
ネバネバ野菜は夏が旬です。
って、季節は秋だが、いつまでも暑いので許してつかぁさい。
あ、ちなみにモロヘイヤとツルムラサキは相変わらず苦手なお子ちゃまですけどね。
そんな訳で、
にわかにマイブーム、
オクラをさっと茹でて、やたらと食べています。
晩ごはんに「ネバトロぶっかけ半田麺」を作りました。
さっと茹でたオクラを刻んで、鰹節散らして、梅肉と見えないところにとろろ昆布。
山芋をブレンダーで撹拌して、とろろ芋も作りました。
見た目が残念なのは、アレコレ見えぬところに埋もれているから？
それに、
温泉たまごを作るマッシーンがハプニングで、半熟越え卵になってしまったけどー
これもご愛嬌で。
目指したのはコレ↓↓
うどん日和さんの「ねばとろ温玉ぶっかけうどん（温）」です。
うーん🙄
別物じゃね！
やっぱり、お店で食べるがよろし！
ま、旨けりゃ、よろし！
半田麺は世界を救う。
なんか寂しいので、肉盛り付けました。
アフター半田麺のつまみ盛り合わせですけどね。
最近、ハイボールにハマってます。
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【調理日】
2022年9月10日
イオリちゃんからリクエスト。
Instagram でチェックしているお店に連れて行って欲しいと。
Rigolo Dessert リゴロ デセールは、安佐北区可部にあるデザートとお菓子の店です。
旧安佐市民病院そばにありますが、少々分かりにくいです。
この店のオーナーパティシエは、東京、フランスで修行した経歴を持つそうです。
2008年に開業しました。
カフェスペースもあって、実際にお客さんがケーキとコーヒーを楽しんでいました。
そして、家族連れが次々とやって来る。
子どもたちが嬉しそうにショーケースを触りながら「これがイイ」とおねだりする。
そのショーケース内の華やかなケーキから、ボクらが選んだのは次の３種類です。
「ピエロ」450円（税込）
このテントウムシ、見たことがある。
ワンポイントデコレーションは、卸業者から仕入れるのでしょうね。
かわいいアクセントとなるから、よく使われるのでしょう。
見た目以上に、フルーツがたっぷり使われていました。
「ムシュパンス」410円（税込）
上のカスタードを炙って、キャラメリゼ（カラメル化反応）させたお菓子です。
結構、食べ応えがあります。
イオリちゃんの目当ての商品だったようです。大満足だって。
「ブドウゼリー」350円（税込）
これはですね、ボクがリクエストしました。
ゼリーだから、きっと「ぽよよよん」と震えるよねと期待して。
ほら、ポヨヨヨンでしょ。
そして、ケースはクリップ入れに！
しがちだよねー。
結構大容量で、机上に散乱するクリップが片付きました。
お店では、誕生日ケーキを注文する家族連れがいて、きっと毎年お願いしているのだろうね。
楽しい誕生日会になるといいね。
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【RIGOLO DESSERT】
電話番号 082-815-2050
先週一週間は、かなりハードでした。
土曜日、朝食を食べてからお昼までまた寝て、
それでもグロッキーで、かなり疲れているんだなと。
元気をリカバリーするには、お昼はこれ一択だなと「広島うどん じん」へ。
午後１時半に到着で店内そろそろ引けていくタイミングでした。
ボクは「やまとうどん ３唐セット ごはん無し」1,030円（税込）を注文しました。
３唐セットは唐揚げ３個、ごはん、うどんのセットです。
ごはん無しで、100円引きになっています。
「やまとうどん」は、ボクの一番のお気に入りです。
具材たっぷりの餡かけうどんです。
むさしの「元気うどん」をもっと具沢山にした感じです。
毎朝製麺するといううどんは、今日も抜群な感じで仕上がっていました。
どのうどんを選んだとしても、ベースとなる麺と出汁が抜群に美味しいから、何を食べてもいい。
やまとうどんは、豚肉、エビ、キクラゲ、ニンニクスライスたっぷりの具材で元気になります。
厨房で、夜の営業に向けて、玉ねぎを大量に準備していました。
もちろん、玉ねぎも入っております。
途中で、卓上の「サバの削り粉」をたっぷり追加しました。
プラス、一味。
あぁ、身体に元気がみなぎってくる。
時々、唐揚げ。
唐揚げ１個とレモンはイオリちゃんに、どうぞ。
大きな唐揚げですが、中までしっかりジューシーに仕上がっています。
イオリちゃんは「カレーうどん」740円（税込）と、
トッピングの「ちくわ」110円（税込）を注文しました。
カレーうどんには前掛けが用意されます。
張り切って行こう！の図。
クリーミーで一体感があるのは、カレーの主張が穏やかだからです。
カレーそのものは、得得うどんの方が美味しいですが、カレーうどんの一体感はこちらが圧勝でしょうか。
得得うどん 祇園店 ジャワ風カレーうどん - お茶にしよっ‼︎
もちろん、全うどん共通の出汁と麺の旨さのハーモニーがあってのことです。
ちょい摘みリフト by イオリ
新しい顔を受け取ったかのように、
元気100倍、アンパンマン！
今週も馬車馬のように働きマンネン。
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【訪問日】
2022年9月10日
【広島うどん じん】
電話番号 082-845-8400
アルパーク東棟すぐそば「とんかつ専門とんき」に行きました。
お客さんがトンカツを食べたいとのことで、仕事終わりに一緒に伺いました。
30年ぶりの訪問です。
広島でトンカツと言えば、ココです。
当時からはきっと、値上がりしているのだろうけど、若い頃はトンカツ食べに行くなんて贅沢だったから感覚的には値上がりしてないような気がします。
井口５丁目で営業する「恵庭屋」さんも、移転前の鈴ケ峰踏切近くの店舗の時から人気のトンカツ店です。
どちらにしようか悩んで、今日は「とんき」さんを選びました。
ボクは「ヒレカツ定食」を注文しました。
カウンター内で、調理する様子が伺えます。
出来上がっていく様子が見ていて嬉しい。
ところでボクは、若かりし頃からロースよりヒレでした。
何でだろうね。
きっとロースの方が柔くてジューシーなんだろうけど、座るや否やヒレカツを注文してしまいます。
こんなスペシャルなメニューもあって、一瞬惹かれたけどネ。
定食には、味噌汁、ごはん、漬物の３点がついてきます。
単品にすれば200円引きだそうです。
ソースは直前にかけると衣がふやけずサクサク感が味わえるよとか、キャベツもスースをかけて時間が経つと水っぽくなるから直前にかけてねなど食べ方の一口メモがメニュー裏にありました。
豚肉は牛肉のおよそ10倍のビタミンＢ1で、疲労回復に効果ありだそうです。
塩や醤油で食べる方法もあるとのことですが、それらは卓上に見当たりませんでした。一声かけたら準備してもらえるのでしょうね。
ところで今、背後からイオリちゃんが「とんき行ったの？」と。
続けて「ワタシ、30年前に職場の人に連れて行ってもらったよ。」と。
オヌシもか〜😅
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【訪問日】
2022年9月9日
【とんかつ専門とんき】
電話番号 082-277-3267
